Pan de Cruz, "la joya de la corona" en unas jornadas en el IES Santa María de Alarcos
Es la primera vez en la historia que en la provincia de Ciudad Real se organizan unas jornadas sobre panadería y el lugar no podía ser otro que la capital, la sede no podía ser otra que el IES Santa María de Alarcos, y no podía haber otro protagonista que el Pan de Cruz, considerado por los expertos que han participado en las jornadas como “el mejor pan del mundo”.
AFEXPAN ha sido la encargada de poner en marcha esta iniciativa, y tal como destaca su representante Elena Huertas, “las hemos dedicado al Pan de Cruz porque, como sabéis, es el mejor pan que tenemos en Ciudad Real, pero también de España y del Mundo, dicho por expertos panaderos que tenemos aquí y que lo han verificado. Es una joya que tenemos en Ciudad Real y estamos intentando que salga su brillo”.
Las jornadas se han dividido en dos días, y en el cierre se ha celebrado una mesa redonda con los expertos Manuel Flecha, Arturo Blanco y José Joaquín Roldán, auténticos referentes nacionales en el mundo de la panadería, y se han entregado los premios de un pequeño concurso celebrado entre los alumnos de Cocina y Gastronomía del centro. Actos que han contado con la presencia del alcalde de Ciudad Real, Francisco Cañizares, y la concejal de Turismo, Cristina Galán. El primer edil ha recordado que el Ayuntamiento de Ciudad Real ya viene colaborando desde hace tiempo con AFEXPAN en la promoción “de una de nuestras joyas gastronómicas. Ese trabajo que hace AFEXPAN es extraordinario y colaborar con un instituto como este es un gran acierto. Por eso hemos venido a poner nuestro granito de arena, o nuestra miguita de pan en este caso, para que este acto tenga la mayor difusión posible porque tenemos que estar muy orgulloso de una joya gastronómica tan importante como es nuestro Pan de Cruz”.
Además del concurso “Las penas con pan son menos”, la masterclass de Manuel Flecha y la mesa redonda “Es Real, es posible”, los participantes en la jornada también han disfrutado de una cata comentada de los aceites de Montes Norte.