Estas jornadas contarán, como en años anteriores, con un fin solidario a beneficio de la AECC y el Banco de Alimentos de Ciudad Real. El precio de la entrada para cada día es de 33 euros más 1 kilo de alimentos no perecederos, teniendo los niños menores de 10 años entrada gratuita para que conozcan está larga tradición. Asimismo, y como en años anteriores, se contará con la figura del Distinguido Matancero, que este año será Ramón Muñoz de Cuerva Sobrino. Nacido en Carrión de Calatrava, ha dado su vida por el mundo del vino en Bodegas Naranjo, siguiendo las ordenes de generaciones anteriores hasta convertirse en la quinta generación junto a su hermano Paco. Siendo asimismo el presidente de la IGP del vino Campo de Calatrava.
El acto arrancará a las 19 h. del sábado con la llegada de los cochinos elegidos por su calidad por Andrés “El Bule” y, cuando los ‘guarros’ estén a buen recaudo, se dará paso a la tradicional fiesta con tapas y viandas de la tierra con un Showcooking de las autenticas gachas manchegas elaboradas por José Crespo, propietario del restaurante, que irán acompañadas con una cata de vino blanco Lahar Sauvignon Blanc fermentado en barrica de Bodegas Naranjo. Tampoco faltará la diversión para los más pequeños con un rincón de juegos con cubilete, parchís, cartas, etc.
A partir de las 21:30 h. dará comienzo la cena con entrantes como oreja frita, revuelto de morcilla con cebolla confitada y huevos ecológicos, croquetas de jamón y crema reina. Tras los entrantes, podremos disfrutar de un lingote de cochinete tostón con selección de la huerta. El toque dulce para este festín se lo pondrá una flor de Calatrava con crema de la abuela y helado de azafrán. La fiesta continuará con café, chupito y… mucha fiesta con la música de Samil y Dj David.
Al día siguiente, 5 de febrero, la jornada comenzará a las 10 h. con la elaboración de los embutidos a cargo de Paco Sandia, repartiéndose durante el proceso mantecados y pestiños. Sobre las 13 h. será el momento de disfrutar de gran variedad de tapas concentradas en su barbacoa, además de tapas escogidas por su Chef… Lacón en ensalada, asaduritas de cordero manchego fritas con ajos de las pedroñeras, migas del pastor… Todo ello amenizado por la charanga “Los que nunca fallan” que acompañaran en procesión a las famosas habichuelas de Serafín cocinadas desde primera hora. De postre, biscuit de arroz con leche y, durante toda la jornada, mucho vino de Bodegas Naranjo y cerveza del grupo Mahou-San Miguel.
Ya sabes, este fin de semana no te puedes perder las jornadas de la ‘Matanza Tradicional’ en Restaurante Abrasador Casa Pepe de Carrión de Calatrava.
