El empleo ligado a las actividades turísticas en Castilla-La Mancha marcó récord en el mes de noviembre, superando las 51.000 personas afiliadas a la Seguridad Social, después de crecer por encima del cuatro por ciento en el último año.
Así lo ha destacado la consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, durante la clausura de la jornada Culinaria Sala Pro, que se ha celebrado en Valdepeñas, donde ha anunciado, además, que la nueva Oficina Emplea de la localidad se pondrá de largo en el primer trimestre del próximo año, después de una inversión de más de 1,3 millones de euros por parte del Gobierno de Castilla-La Mancha.
El Museo del Vino de Valdepeñas ha acogido hoy la jornada Culinaria Sala Pro, que el Gobierno regional ha organizado a través de su marca gastronómica, Raíz Culinaria, junto con el Grupo Vocento, y que ha reunido a importantes jefes y jefas de sala de restaurantes de renombre con estudiantes de hostelería llegados de diferentes puntos de la región, para conjugar el presente y el futuro de un trabajo fundamental para la proyección de la cocina actual, como es el de responsables de sala.
“El trato es un valor decisivo para la proyección gastronómica y en la región sabemos mucho de eso, porque tenemos a una referente en este ámbito, como Cristina Díaz, de Maralba, que ha sido reconocida con el Award Service 2025, que otorga la Guía MICHELIN, como mejor jefa de sala del país”, ha recordado la consejera.
En la clausura, Patricia Franco ha remarcado que la marca gastronómica regional, Raíz Culinaria, soplará en enero las velas de su quinto cumpleaños, alcanzando un grado de madurez y una proyección reconocida en todo el país y también a nivel internacional, “con 98 restaurantes que son nuestros mejores embajadores, 18 de ellos de la provincia de Ciudad Real y dos aquí, en Valdepeñas, La Aguzadera y la Fonda de Alberto, presentes en esta jornada”. La gastronomía, ha dicho la consejera, “es un valor fundamental dentro de la oferta turística de nuestra región y Valdepeñas es una auténtica cuna del vino en Castilla-La Mancha”.
A este respecto, Patricia Franco ha recordado que, entre enero y octubre, el sector turístico regional ha superado los 2,5 millones de viajeros alojados y roza los cinco millones de pernoctaciones, unas cifras de récord que tienen su traslación también al empleo, “ya que cerramos el mes de noviembre con 51.746 personas afiliadas a las actividades relacionadas con el turismo en la región, lo que supone un crecimiento por encima del cuatro por ciento con respecto a noviembre del año pasado y la mejor cifra en un mes de noviembre de toda la serie histórica”, ha indicado la consejera, que ha valorado que, en el último año se han creado más de 2.000 empleos en el sector turístico en la región.
Precisamente al empleo se ha referido la consejera también en Valdepeñas, en este caso en el ámbito de inversiones en la modernización y mejora del servicio público de empleo de Castilla-La Mancha, concretamente en el caso de las Oficinas Emplea. Así, Patricia Franco ha avanzado que en el primer trimestre del próximo año “inauguraremos la nueva Oficina Emplea de Valdepeñas, situada en la calle Amapola de la localidad, que ha contado con una inversión de más de 1,3 millones de euros por parte del Gobierno regional”, toda vez que los trabajos de acondicionamiento del edificio han concluido y se están acometiendo en la actualidad los de urbanización de las zonas aledañas.
Culinaria Sala Pro es un evento único en el país que busca visibilizar y prestigiar el trabajo de sala en los restaurantes y que ha sido organizado por el Gobierno regional, a través de Eturia, y el Grupo Vocento, contando con la presencia de grandes nombres de referencia en la atención directa en sala de restaurantes muy reconocidos, como Amaranta Rodríguez, de Culler de Pau**; Sandra Manzano, de Casa Marcial**; Leticia Palomo, de Ugo Chan*; David Seijas, exsumiller de El Bulli; Vicente Lara, de Disfrutar***; Diego Sandoval, de Coque**; Carlos Casillas, de Barro*; o Mario Villalón, del restaurante Angelita de Madrid. Además, se ha organizado entre los estudiantes asistentes un concurso de steak tartar en el que ha resultado ganador Juan Antonio Maestre, del centro Universidad laboral de Albacete, que como premio hará prácticas en un restaurante embajador de Raíz Culinaria.
